茂名市奇趣培训中心 吴婧(小山屋作文网)

    广东人有这样一句话：民以食为天。作为广东人，当然要会吃啦！而我最会吃的菜是芋头扣肉。
    扣肉的做法是比较麻烦的。选肉时要选大块猪腩肉。腩肉洗净后用针在皮上面扎小孔，再涂由片糖、酱油做成的调料，然后放下烧热的油锅。等皮呈金黄色就可以捞起，晾干后，就到最后一步——切了。肉一定要切成约长5厘米，宽3厘米，厚5毫米的块状。
    芋头的工程就简单多了。先将芋头的皮刨开，一定得小心不要用手摸到皮哦！然后将芋头切成一块一块的，每一块和切好的肉一样大小。最后把切好的芋头放到锅里炸，使它由紫变白。
    接着用腐乳、八角、五香粉、酱油、片糖、盐和味精等料调好备用。
    最后一个程序是摆，扣肉和芋头交错摆好，然后用碟子盖上去，一倒，扣肉和芋头就在盘子上了，再淋上调料。
    广东人吃芋头扣肉是用芋头就着扣肉吃。这样，芋头又粉，扣肉又脆，吃起来爽，还带着丝丝的甜味，可以说油而不腻，使人回味无穷呢！
    Let  me  go！一起去吃芋头扣肉吧！
    

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(投稿：qiquzuowen 于 2008-2-25 21:56:43 编审: llan)

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